ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ — 13 Φεβρουαρίου 2018

Υλικά για 4 άτομα

  • 1 συσκευασία ζυμαρικά τορτελίνια γεμιστά με τυρί
  • ½ κιλό άπαχο μοσχαρίσιο κιμά, περασμένο από τη μηχανή μία φορά
  • 1 κιλό φρέσκια ντομάτα στον τρίφτη ή 2 κουτάκια κονκασέ
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 4 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα ζάχαρη (μόνο αν χρησιμοποιήσετε φρέσκια ντομάτα)
  • 1 ξυλαράκι κανέλας
  • 1 ½ κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
  • 1 ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • 1 ½ κοφτό κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
 

Εκτέλεση

  1. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ενώ ανακατεύετε συνέχεια να μη σβολιάσει ο κιμάς.
  2. Συνεχίζετε το μαγείρεμα μέχρι να βγάλει ο κιμάς όλα του υγρά και αποκτήσει ένα καφετί χρώμα. Στη συνέχεια προσθέστε το ελαιόλαδο και σοτάρετε για 3 ακόμη λεπτά τον κιμά.
  3. Προσθέστε στο μείγμα κιμά τη ντομάτα ψιλοκομμένη μαζί με τη ζάχαρη και μόλις πάρει η σάλτσα μία βράση προσθέστε το αλάτι.
  4. Μισοσκεπάζετε με ένα καπάκι το τηγάνι και σιγοβράζετε τον κιμά για 45 λεπτά περίπου. Στο μέσο του χρόνου προσθέτετε τα μυρωδικά και την κανέλα.
  5. Ταυτόχρονα βράζουμε ξεχωριστά τα τορτελίνια σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Σερβίρουμε τα τορτελίνια με τη σάλτσα μπολονέζ.

Μοσχάρι με λευκή σάλτσα

Μοσχάρι με λευκή σάλτσα

Δεκέμβριος 28, 2017
Πικάντικη καροτοσαλάτα

Πικάντικη καροτοσαλάτα

Δεκέμβριος 04, 2017
Συναγρίδα λαδολέμονο

Συναγρίδα λαδολέμονο

Νοεμβρίου 28, 2017
Παγωτό μόκα

Παγωτό μόκα

Ιούλιος 11, 2017
Σούπα με μπακαλιάρο

Σούπα με μπακαλιάρο

Οκτώβριος 23, 2016
Σουφλέ με μελιτζάνες

Σουφλέ με μελιτζάνες

Οκτώβριος 02, 2016

Share

About Author

Πηνελόπη Κιτσικοπούλου

(0) Readers Comments

Απάντηση

Αρέσει σε %d bloggers: